اكل بيتى اكلاتى
{اهلا وسهلا نورت المنتدى
وننتظر تسجيلك معنا
علشان تقدر تتمتع
بكل المواضيع
والصلاحيات فنرجو منك التسجيل}
اكل بيتى اكلاتى
{اهلا وسهلا نورت المنتدى
وننتظر تسجيلك معنا
علشان تقدر تتمتع
بكل المواضيع
والصلاحيات فنرجو منك التسجيل}
اكل بيتى اكلاتى
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

اكل بيتى اكلاتى

اكلات بيتى
 
التسجيلالتسجيل  الرئيسيةالرئيسية  دخول  اختاراختار  أحدث الصورأحدث الصور  

 

 طريقة عمل المخللات

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
اكل بيتى اكلاتى
مديرة المنتدى
مديرة المنتدى
اكل بيتى اكلاتى


الجنس : انثى عدد المساهمات 608 تاريخ التسجيل : 20/09/2010
العمر : 42
الموقع : اكل بيتى اكلاتى

طريقة عمل المخللات  Empty
مُساهمةموضوع: طريقة عمل المخللات    طريقة عمل المخللات  Emptyالأحد يونيو 26, 2011 5:20 am

زيتون أخضر


كيلو زيتون أخضر كبير الحجم محلول ملحى على قدر ملعقه كبيره ملح لكل أربعه أكواب ماءربع

كيلو فلفل و كرفس و عصير كوب ليمونربع كيلو ليمون و بعض فصوص الثوم

يشق الزيتون طوليا ة ينقع فىالماء مده ثلاثه أيام مع تغييرالماء دائما يذاب

المحلول الملحى و لغلى و يترك لبردنقطع الكرفس و الفلفل و تقشر فصوص الثوم

و تترك صحيحه

يوضع الزيتون فى برطمانات و بينه طبقات

متبادلة من الكرفس و الفلفل و الثوم و حلقات الليمون و يغطى بكوب عصير الليمون

و ا لمحلول الملحى

توضع طبقه من قشر الليمون على السطح

و فوقه طبقه زيت و يغلغ و يوضع فى مكان دافئ مده خمسه عشره يوما

. مخلل البصل

بصل و فلفل حار و ماء و خل
يقشر البصل و يوضع فى ماء مملح تم غليه و يوضع البصل فيه ما

بين مده سته و ثلاثين ساعه و ثمانيه و أربعين ساعه يضاف الفلفل الحار

و القرنفل حعلى قدر ملعقه كبييه لكل كوبين و نصف ماء إلى الخل و

يغلىيوضع فى وعاء و يصب فوقه الخل الممتبل البارد ثم يحكم

غطاء الوعاء المعقم و يحفظ فى مكان بارد

.
مخلل الباذنجان و الفلفل الحلو السريع


أربعه باذنجانات مقشره أربعه قرون فلفل كبير حلوملح و كركم و قرفه و

زنجبيل و فلفل حار و قرنفل

كوب خل و ملعقتين كبيرتين من البصل المبشور و الثوم

يقطع الباذنجان و الفلفل الحلو قطع مناسبه يقدح الزيت و تقلى فيه قطع الباذنجان

و الفلفل و البصل و الثوم يذاب الكارى و باقى البهارات فى ملعقتين

من الخل و يترك مده ربع ساعه يضاف الخليط إلى الباذنجان و

الفلفل و يرفع على نار هادئه مده عشره دقائق مع التقليب بخفه

يصب باقى الخل و يستمر التسخين عده دقائق و يمكن إضافه القليل من الشطه و يقدم

. مخلل الكرنب و القرنبيط


كرنبه متوسطه أو قرنبيطه أربعه أكواب من الخل المخفف

ملعقتين توابل و ملح

يغلى الخل بالتوابل يقطع ورق الكرنب شرائح و يرص فى وعاء

و يرش بالملح بين كل كميه و أخرىيترك يوما كاملا ثم يصفى و يشطف

يعبأ فى وعاء و يغمر بالخل المتبل البارد و يحكم الغطاء و يحفظ فى مكان بارد
.

مخلل الجزر


جزر أصفر و خل ملح بمقدار ملعقه كبيره لكل كوبين و نصف

من الماءفلفل و قرنفل بمقدار ملعقه كبيره لكل كوبين و نصف من الماء

يسلق الجزر مده خمس دقائق فى محلول ملحى يصفى الجزر و يوضع فى أوعيه

يغمر فى خل متبل بالفلفل الحار و القرنفل بعد خليه

يحكم غطاء الوعاء المعقم و يحفظ فى مكان بارد

.

مخلل الليمون للتخزين

كيلو ليمون كبير أصفر كميه عصفر و حبه البركه تكفى للحشوسته ملاعق ملح

يغسل الليمون و يشق أربعه أجزاء تكون متصله تخلط حبه البركه و الملح و العصفر

يحشى الليمون فى الوسط و يرص فى برطمان مع الضغط عليه حتى يسيل عصيرهيكمل البرطمام بعصير الليمون و يوضع القشر فوقه

و كميه زيت لمنع تسرب الهواء و يترك حتى يتم النضج و يقدم

. مخلل الليمون المسلوق


كليو ليمون ملح مناسب ملعقتين كبيرتين من العصفر و ملعقتين كبيرتين من حبه البركه

يوضع الليمون سليما فى الماء المغلى و يترك على النار حتى ينضج ينشل

الليمون من الماء و يترك ليبرديخلط العصفر مع حبه البركه و ملعقه ملح

يحشى الليمون فى الوسط و يرص فى برطمانتذاب كميه أخرى من الملح فى ماء بارد ثم يملاء البرطمان و يترك إسبوع



طريقة عمل المخللات  Images?q=tbn:ANd9GcTVFPNroraG8vEB4lhGUWbKQRiAd9xuEoW5Y9qNPqlJ16-trBsq1dFXUDNctw
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://aklbetty.all-up.com
سهر الليالى
عضو نشيط
عضو نشيط



الجنس : انثى عدد المساهمات 21 تاريخ التسجيل : 22/12/2010
العمر : 30

طريقة عمل المخللات  Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل المخللات    طريقة عمل المخللات  Emptyالخميس يوليو 07, 2011 7:46 pm

مرسى اوووووى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقة عمل المخللات
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» اليك طريقتين أساسيتين لإعداد المخللات:
» طريقة عمل البيتزا على طريقة الشيف الشربينى.
» طريقة كول سلو
»  طريقة الكاتشاب
» طريقة عمل البسيمة

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
اكل بيتى اكلاتى  :: 

@ المطبخ @ :: مخللات ومربيات

-
انتقل الى: