طريقة الكاتشاب

الكاتشاب

المقادير

3 كيلو من الطماطم الحمراء الناضجة
كوب من السكر
كوب من الخل
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض
ملعقة طعام من الملح

]الطريقة

ـ تغسل البندورة وتوضع في قدر من الستانلس وتشق حبوب البندورة بالسكين.
ـ توضع القدر على نار خفيفة وتترك على النار
حتى تصبح البندورة طرية جداً وتترك على النار
مع التحريك باستمرار حتى يتبخر الماء وتصبح البندورة كثيفة.
ـ تصفى الطماطم بمصفاة من البلاستيك فوق قدر من الستانلس،

ثم يضاف إليها الخل والفلفل والملح والسكر وتوضع
على نار خفيفة ويحرك المزيج عندما يتكاثف المزيج
ترفع القدر عن النار ويصب الكاتشاب في زجاجات صغيرة نظيفة جافة.
ـ تغطى الزجاجات بإحكام وتوضع في الثلاجة لحين استعمالها.
الكمية 4 أكواب
[b]
ملاحظة:

ـ كي يبقى الكاتشاب بطعمه اللذيذ لمدة طويلة تستعمل هذه الطريقة
ـ بعد أن تملأ الزجاجات بالكاتشاب تصف في قدر يتسع لها
جميعاً ويضاف الماء إلى القدر ليصل إلى عنق الزجاجات.]
ـ توضع القدر على النار المتوسطة الحرارةحتى
يغلي الماء مدة 15 دقيقة وبذلك يعقم الكاتشاب.]
ـ ترفع الزجاجات من القدر وتترك جانباً لتبرد[/b][/b][/b][/b][/b][/b][/b][/b].

:D :D :D :D
تسلم ايديكى
جزاكى الله كل خير

عضو فضى الجنس : 42 تاريخ التسجيل : 15/12/2010

ميرسى جدا ياسكرة

ميرسى ياقلبى