اكل بيتى اكلاتى
{اهلا وسهلا نورت المنتدى
وننتظر تسجيلك معنا
علشان تقدر تتمتع
بكل المواضيع
والصلاحيات فنرجو منك التسجيل}

اكل بيتى اكلاتى

اكلات بيتى
 
التسجيلالتسجيل  الرئيسيةالرئيسية  دخول  اختاراختار  س .و .جس .و .ج  بحـثبحـث  

شاطر | 
 

 فطيرة ملفوفة محشوة بالخضروات

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
poposama71
المدير العام
المدير العام
avatar

الجنس : ذكر عدد المساهمات 437 تاريخ التسجيل : 20/09/2010

مُساهمةموضوع: فطيرة ملفوفة محشوة بالخضروات   الأربعاء ديسمبر 22, 2010 11:48 am

المقادير

1- الحشو

زيت زيتون

كوسى و فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة

بصل مُقطَع صغير

زعتر جاف

ملح و فلفل

جبن موتزاريلا مبشور

2- العجين

1 ملعقة صغيرة خميرة

4/1 كوب ماء دافئ

2 ملعقة صغيرة سكر

4 كوب دقيق عادي

2/1 كوب زيت خضروات

3 بيض

1 كوب لبن حليب

خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن

الطريقة


- يُوضع الزيت على نار متوسطة و يُضاف

إليه الخضروات مع التقليب حتى تذبُل

و يُتبل الحشو بالملح و الفلفل و يُضاف

إلية الزعتر ثم يُترَك جانباً ليبرد.

- تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ

و تُترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل .

- يُخلط الدقيق مع الزيت في العجانة و يُضاف

البيض و يُضاف خليط الخميرة ثم يٌضاف

لبن الحليب تدريجياً و يُترك ليُعجن جيداً

لمدة خمس دقائق في العجانة حتى يُصبح

كتلة واحدة ملساء و ناعمة

(في حالة العجن باليد يكون لمدة 10-15 دقيقة) .

- يُدهن وعاء بقليل من الزيت و يُوضع

به العجين و يٌغطى و يُترك لمدة 15 دقيقة حتى يختمر.

-يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة و تُفرد

كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق

على شكل مستطيل و يُوضع كمية مناسبة

من الحشو على أحد طرفيَ العجين

و تُرش الجبنة الموتزاريلا مع الحشو ،

وتُقفل الجوانب و يٌلف على هيئة أسطوانة

و تُرص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.

- يُكرر السابق حتى ننتهي من العجين

ثم يُترك 15 دقيقة أخرى حتى تختمر.

- تُدهن الفطائر بالبيض المخفوق و اللبن

و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة .

- في حالة زيادة كمية الحشو ،

يُمكن استخدامها كسلطة جانبية

للفطائر بعد تتبيلها بالخل و الليمون

.



_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
فطيرة ملفوفة محشوة بالخضروات
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
اكل بيتى اكلاتى  :: 

@ المطبخ @ :: معجنات وفطائر

-
انتقل الى: