المقادير نصف كيلو لحم مفروم كندوز لكفته"
2 بصلة كبيرة
تمن ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة سمن
ملعقة صغيرة زيت
حزمة بقدونس مغسولة ومقطعه
2 قطعة فحم
ممكن نضع ربع ملعقة صغيرة بكرونات
الطريقة
يفرم البصل ناعم جدا ويتبل بالملح والفلفل
وجوزة الطيب ويخلط مع اللحم جيدا
تدهن صينيه بسمن خفيف
تصبع الكفته على يد ملعقة خشبية
طويلة و رفيعه
فى سمك السيخ او اكبر قليلا وتسحب برفق وتوضع
فى الصينية
او تصبع على اسياخ خشب قصيرة
وتوضع بالسيخ الخشب فى الفرن
توضع الصينية فى الفرن و قبل ان تأخذ
لون الشوى
نضع الفحم على النار وبعد ان تنضج الكفته نضع
فنجان صغير به
ملعقة زيت او سمن فى داخل الصينيه بجانب الكفته
ونضع فيه الفحم ونغطى الصينيه جيدا
بورقة
فويل حتى تأخذ الكفته نكهة الشوى على الفحم
نضع البقدونس المفروم فى طبق التقديم وترص فوقه الكفته
التسجيل 
