اكل بيتى اكلاتى
مديرة المنتدى
الجنس :   608 تاريخ التسجيل : 20/09/2010
العمر : 42
الموقع : اكل بيتى اكلاتى
 | | موضوع: عجينة القطايف البيتى بالصور السبت أغسطس 13, 2011 4:45 pm | |
| المقادير:
1 ملعقة كبيرة سكر
2/1 كوب حليب دافئ
1 ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
4/1 1 كوب دقيق
1كوب ماء
طريقة
1- يُذاب السكر مع الحليب
وتضاف إليه الخميرة،
ويترك مدة 5 دقائق على الأقل حتى تتفاعل الخميرة.
2- يُخلط البيكنج باودر مع الدقيق
ثم تضاف إليه
خليط الخميرة.
3- يُضاف الماء وتقلَّب كل
المحتويات جيداً حتى تندمج،
وتترك لمدة ساعة حتى تختمر. 4-تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل
أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية)
ويصب مقدار ملعقة
كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها
على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
عند وضع الخليط في المقلاة تظهر
فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية
التخمر، ويجبب المحافظة على درجة الحرارة
بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل
وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع
القرص ولا يتم طهيه.   [/right] | |
|
