مخلل الفلفل
كيلو فلفل اخضر وتكون حبات صغيره وسليمه - 6 أكواب ماء - نصف كوب خل - 3 ملاعق كبيره ملح
الطريقه :
1- يغسل الفلفل جيدا ويشق حتى يدخل الماء اليه
2- يذوب الملح فى الماء ويضاف اليه الخل
3- يعبأ الفلفل فى برطمانات زجاجيه ويصب عليه الماء السابق
4 - تغلق البرطمانات جيدااا حتى لايدخل اليها الهواء
5- تترك لمدة اسبوع
6 - تقدم مع الوجبات وخاصه لمن يحبون الحار
مخلل الخيار
كيلو خيار صغير الحجم أو متوسط - 4 ملاعق خل ابيض - من اربعه : خمسة اكواب ماء - 2 ملعقه كبيره ملح
الطريقه :
1- يذوب الملح فى الماء والخل
2- يغسل الخيار جيدا ثم يضاف الى الماء فى وعاء من الزجاج ويغلق جيدا حتى لايدخل الهواء ويسبب تعفن المخلل
3- بعد حوالى سبعه او تسعة ايام يمكن استهلاك الخيار
4 - يقدم كنوع من المقبلات مع الطعام
** يحضر مخلل اللفت أو الجزر بنفس الطريقه
امسيـــــــر (( نوع من المخللات الليبيه ))
نصف كيلو فلفل اخضر حار - حبات خيار وجزر - 2 ليمونه حامضه - 8 فصوص ثوم - نصف ملعقه صغيره كرويه
1 ملعقه كبيره ملح - ربع ملعقة فلفل مطحون - حزمة كسبر اخضر
الطريقه :
1- يغسل الفلفل جيدا ثم تدهن اليدين بالزيت أو تلبس قفازات نايلون لحماية اليدين من حرقان الفلفل
2- يقطع الفلفل بشكل طولى او بشكل دوائر وتنزع منه البذور
3- يوضع فى وعاء من الزجاج
4 - يغسل الخيار والجزر ويقطع مثل الفلفل ويضاف الى الفلفل
5 - يدق الثوم ويضاف على المقادير السابقه ويوضع الملح وعصير الليمون والكسبر المفروم والكرويه والفلفل الاحمر
6 - تخلط كل المقادير السابقه مع الماء بملعقه خشبيه
7 - يغلق الاناء باحكام ويوضع فى الثلاجه ويقدم حين الحاجه
خيار مشكــــــــل
نصف كيلو فلفل - نصف كيلو خيار - نصف كيلو جزر - نصف كيلو ليمون من الحجم الصغير جدا - 10 أكواب ماء
ثلاث ارباع كوب خل - 5 ملاعق كبيره ملح - فصوص ثوم - كمون - كرويه
الطريقه :
1- تنظف الخضار والفلفل والخيار والليمون والجزر
2 - يشق الفلفل قليلا ويقطع الخيار والجزر حسب الرغبه
3 - يخلط الماء والملح ويضاف اليها الخل
4 - توضع فصوص الثوم كم هى او تدق حسب الرغبه وتضاف مع الكمون والكرويه للماء
5 - يوضع الليمون فى الوعاء ثم الجزر ثم الفلفل ثم الخيار
6 - يصب مزيج الماء والخل والتوابل على الخضار
7 - يغلق الوعاء جيدا لمدة اسبوع قبل الاستهلاك
*** لاتلمس جميع انواع المخللات باليد بعد فتح البرطمان حتى لايتعفن المخلل ***
التسجيل 
