شيف الاسرة
مشرف المنتدى
الجنس :   46 تاريخ التسجيل : 23/09/2010
 | | موضوع: كعك العيد بالبيكنج بودر الأحد أغسطس 21, 2011 5:59 am | |
| المقادير
:1
كيلو دقيق(8 أكواب متوسطة دقيق منخول),
3 أكواب زبد,
1 كوب
لبن,
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
, ذرة ملح
,2 ملعقة صغيرة
رائحة
كعك
,2
ملعقة كبيرة سمسم محمص.
للحشو:
عجمية او ملبن مكسرات محمصة ومجروشة( بندق, جوز)
الطريقة
: يخفق الزبد بالمضرب الكهربائي
او العجانة حتي ينعم,
يضاف اللبن
مع الاستمرار
في الخفق حتي يتجانس الخليط.
*
يوضع6 أكواب من خليط الدقيق في طبق عجن
ويضاف اليه البيكنج
بودر والملح
ويرش فوقه السمسم ورائحة الكعك.
* يصب خليط اللبن بالتدريج فوق خليط الدقيق
ويعجن المقدار حتي نحصل
علي
عجينة يمكن تشكيلها
ولا تلتصق باليد, وقد يضاف باقي الدقيق
بالتدريج.
*
تقطع العجينة الي كرات متساوية
وتحشي بقطعة صغيرة من العجمية او
الملبن
( بحجم البندقة الصغيرة) مع البندق او الجوز وتنقش
بالمنقاش مع عدم
الضغط علي الكعكة باليد.
*
يسخن الفرن ويرص الكعك في الصاجات
مع مراعاة ترك مسافة بين كل
واحدة
واخري.
*
يخبز الكعك في فرن متوسط الحرارة
حتي يصير لونه ذهبيا, يرفع من
الفرن
وبحرص يرفع من الصاجات ويترك حتي يبرد.
* يرص في علب ويرش بسكر بودرة عند التقديم.
 | |
|
اكل بيتى اكلاتى
مديرة المنتدى
الجنس :  608 تاريخ التسجيل : 20/09/2010
العمر : 43
الموقع : اكل بيتى اكلاتى
| | موضوع: رد: كعك العيد بالبيكنج بودر الخميس سبتمبر 15, 2011 4:48 pm | |
| | |
|
