اكل بيتى اكلاتى
مديرة المنتدى
الجنس :   608 تاريخ التسجيل : 20/09/2010
العمر : 42
الموقع : اكل بيتى اكلاتى
 | | موضوع: ورق عنب بزيت الزيتون الأربعاء سبتمبر 22, 2010 12:32 pm | |
| ورق عنب بزيت الزيتون  المقادير :
1/4ك ورق عنب
1/2ك لحم قطع او اكثر حسب عدد الافراد
كاس شاي زيت زيتون
5 فصوص ثوم
بصلة مقطعة حلقات
معلقتان كبيرتان صلصة طماطم
كمية مناسبة من مرق الدجاج او اللحم لطهي ورق العنب
مقادير الحشو :
3كاسات ارز مصري
3 حبة طماطم
ليمونة
بقدونس
نعناع اخضر
شبت اخضر
3 حبات بصل كبيرة او 4
قليل من زيت الزيتون
ملح و بهار
( البهارات التي استخدمها : قرفة _ قرنفل _ بهار حلو _ كزبرة _ كمون _ _ ماجي )
لحمة مقطعة طقع صغيرة للحشو
طريقة التحضير
يتم سلق ورق العنب في ماء لمدة لا تقل عن ثلث ساعة و يتم اضافة معلقة من زيت الزيتون حتى يبقى الورق طري ( طبعا زمن السلق حسب نوع الورق )
في هذه الاثناء يتم تحضير الحشوة :
نضع في مقلاة كمية من الزيت او السمن لتقليب اللحمة المقطعة ثم يضاف البصل المفروم ناعم ( نقوم بنقع الارز في ماء دافيء لمدة ربع ساعة مع اضافة الملح ) يتم اضافة الارز الى المقلاة و اطفاء النار و بعد ذلك نقلب الارز و نضيف الاعشاب المقطعة بشكل ناعم و الطماطم المقطعه او مضروبة فى الخلاط مع التقليب
و ثم الملح و البهارات و نزيد كمية الزيت على الحشوة
نقوم بلف ورق العنب بالطريقة المعتادة ,,, و نحضرالحلة و نضع في القاع كمية من الزيت و حلقات البصل و الثوم المقطع قطعا كبيرة و يتم فرد اللحمة و اذا احببت وضع محشي كوسا في الاسفل ثم نرص ورق العنب و نضع عليه الملح و كوب زيت الزيتون و نضيف المرق (يفضل ان تكون ساخنة ) ونضعها على النار الى ان تغلي نوطي النار و نغطيها و نتركها حوالي ساعة الا ربع ( حسب نوع الورق ) و قبل الانتهاء توضع الصلصة على ورق العنب و نعصر الليمون عليه
و هذه صورة اخرى , بحيث نقدم الطبق مع سلطة الخضار و اللبن | |
|
اكل بيتى اكلاتى
مديرة المنتدى
الجنس : 608 تاريخ التسجيل : 20/09/2010
العمر : 42
الموقع : اكل بيتى اكلاتى
| | موضوع: رد: ورق عنب بزيت الزيتون الأربعاء يناير 05, 2011 7:59 pm | |
| | |
|
عيون القمر
عضو فضى
الجنس : 45 تاريخ التسجيل : 16/12/2010
| | موضوع: رد: ورق عنب بزيت الزيتون الثلاثاء فبراير 08, 2011 7:48 am | |
| تسلم ايدك شكرا  | |
|
