poposama71
المدير العام
الجنس :   437 تاريخ التسجيل : 20/09/2010
 | | موضوع: شاورما لحم مع الطحينة الثلاثاء أكتوبر 05, 2010 12:29 am | |
|
المقادير:
نصف كيلو لحم بقر
3 فص ثوم حجم كبير مهروس
ملح
فلفل اسود
بهار مشكل
القليل من الهيل المطحون
القليل من الحامض ( ليمونة واحدة معصورة كبيرة )
2 ملعقة اكل خل احمر
القليل من الكمون
القليل من الزيت
بصلة متوسطة مقطعة شرائح
- مقادير الصلصة :
طحينة
حامض
ملح
ماء
الطريقة:
- يقطع اللحم الى شرائح و يتبل بالملح والفلفل
الاسود لمدة نصف ساعة , وبعد ذلك يتبل بباقي المقادير
و يترك لمدة ساعة و اذا كنتوا مستعجلين فيترك لمدة ربع ساعة .
- بعد ذلك نضع المقلاة على النار و يوضع فيها زيت و يترك ليحمى جيدا
ثم يوضع اللحم و يحمس الى ان يصبح لونه مائل الى البني ثم تخفف
النار وتغطى المقلاة و تترك مع التقليب المستمر
بين حين وآخر الى ان يستوي اللحم او يقارب على الاستواء .
- يوضع فوقه بصل شرائح و يحمس جيدا و بعد ذلك و توضع بجانبه
الطحينة
- تخلط الطحينة مع ليمون مع قليل من الملح
و تخلط جيدا فنلاحظ ان المزيج سوف
يتكتل ولكن مع اضافة الماء سوف يتحول الى سائل .
مع العيش الفينو والعصير وبطاطس الف هنا وشفا
 | |
|
