اكل بيتى اكلاتى
{اهلا وسهلا نورت المنتدى
وننتظر تسجيلك معنا
علشان تقدر تتمتع بكل المواضيع
والصلاحيات فنرجو منك التسجيل}
اكل بيتى اكلاتى
{اهلا وسهلا نورت المنتدى
وننتظر تسجيلك معنا
علشان تقدر تتمتع بكل المواضيع
والصلاحيات فنرجو منك التسجيل}
اكل بيتى اكلاتى
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

اكل بيتى اكلاتى

اكلات بيتى
 
التسجيلالتسجيل  الرئيسيةالرئيسية  دخول  اختاراختار  أحدث الصورأحدث الصور  

اكل بيتى اكلاتى  :: 

@ المطبخ @ :: مشويات واسماك

 

  روستو الدجاج المخلى المحشو

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
poposama71
المدير العام
المدير العام
poposama71


الجنس : ذكر عدد المساهمات 437 تاريخ التسجيل : 20/09/2010

روستو الدجاج المخلى المحشو Empty
مُساهمةموضوع: روستو الدجاج المخلى المحشو     روستو الدجاج المخلى المحشو Emptyالإثنين يناير 17, 2011 7:15 am
المقادير

  • دجاجة كبيرة سمينة، حوالى 2 كيلوجرام أو أكثر

الحشوة

  • 250 جرام لحم مفروم
  • بصلة كبيرة مبشورة
  • 5 فصوص ثوم مفري
  • ملعقة كبيرة شبت أو مقدونس، مفري
  • ملعقة كبيرة ريحان + نعناع أخضر مفري
  • ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة من مطحون كل من جنزبيل
  • وقرنفل وجوزة الطيب وبهارات
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة
  • 2 ملعقة كبيرة فتات خبز بايت ناعم
  • ملعقة سمن كبيرة
  • بيضة للعجن
  • ريحان مجفف مطحون
  • نعناع مجفف مطحون
  • فلفل أسود مدقوق خشنا (أو بهار حب)
  • مقدونس أو شبت مجفف مفروك خشنا
  • 2-3 ملاعق كبيرة سمن، حسب حجم الدجاجة
  • قطعة ورق مفضض فويل تكفى لتلف بها الدجاجة بإحكام
  • إبرة و خيط مطبخ

الطريقة


    1. يطلب من القصاب (أو البائع) أن
      يخلى لك الدجاجة من العظم باحتراس
    2. ، و ذلك بشقها من الظهر وإخلائها من
      الهيكل وعظم الفخذ مع الإبقاء عليها قطعة واحدة كاملة ومفرودة      .
    3. تعجن مقادير الحشوة جيدا (فى العجانة إن وجدت) و توضع فى
    4. وسط الدجاجة المفرودة، ثم تخاط الدجاجة و ينتظم شكلها.
    5. تدهن الدجاجة بالسمن والمطيبات،وتلف بإحكام بالورق الفويل.
    6. يضغط عليها ثانية لتسوية شكلها، وتوضع فى طبق فرن مناسب.
    7. تزج فى فرن حار (220 درجة مئوية) لمدة ساعة.
    8. يطفأ الفرن ونشعل الشواية على الدرجة الهادئة، ويفتح الورق

    9. من على وجه الدجاجة حتى تحمر وتكتسب لونا شهيا(حوالى نصف الساعة)
    10. ، مع مراعاة دهنها عدة مرات بالسوائل المتبقية
    11. ] فى كعب الطبق، و تغطية الأجزاء التى تحمر سريعا حتى لا تحترق.

    </li>
]التقديم:


    1. بدون أن نرفع الدجاجة من الورق، تقطع حلقات بسمك حوالى 2 سم،
    2. عندما تبرد تماما، وبسكين غير مشرشر وحاد جدا.
    3. قبل التقديم، يلف الورق الفويل ثانية على الدجاجة

    4. و تزج فى فرن
      متوسط لتدفأ قليلا أو تسخن، حسب الرغبة، ثم ترفع
    5. فى طبق التقديم مع ثنى
      الورق حولها،
    6. و رص الخضروات المتنوعة حولها بشكل لائق. و بالهناء و الشفا
    </li>

 روستو الدجاج المخلى المحشو 2647158_mouseover.


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
منة الله
عضو لامع
عضو لامع
منة الله


الجنس : انثى عدد المساهمات 50 تاريخ التسجيل : 16/12/2010

روستو الدجاج المخلى المحشو Empty
مُساهمةموضوع: رد: روستو الدجاج المخلى المحشو     روستو الدجاج المخلى المحشو Emptyالإثنين يناير 17, 2011 11:09 am
تسلم الايادى يابوب
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
روستو الدجاج المخلى المحشو
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
اكل بيتى اكلاتى  :: 

@ المطبخ @ :: مشويات واسماك

-
انتقل الى: