{{{ طريقة عمل البسطرمة البيتى }}}

المقادير:

كيلو لحم فخذة بقرى خالى
الدهن
- ملح ملعقتان كبيرتان -
فلفل الاحمر البارد ...3او4
- راس ثوم- كوب حلبة مدقوقة ناعمة.

الطريقة :

1-تمسح قطعة اللحم بقطعة قماش
ثم يعمل بها شقوق سطحية وتحشى
الشقوق بالملح
2-تلف جيدا فى ورقة لحم كبيرة
وتثقل
بالهون وتترك 24 ساعة
3- تشطف بالماء وتعلق
مدة يوم اخر مع وضع شاشة فوقها
4-يدق الثوم مع الملح 2ملعقة
ملح ثم تضاف الحلبة المدقوقة
والفلفل
الاحمر يراعى عدم
وجود شطة بة ويعجن الخليط بقليل من الماء
5-تغطى قطعةاللحم بالخليط
وتساوى مع بل اليد بالماء
6-تعلق فى الهواء حتى تجف
حوالى 3 ايام وتستعمل يجب تغطية
اللحم بقطعة شاش لعدم تعرضها للذباب

${{{ طريقة عمل البسطرمة البيتى }}} 369267175_d300bc7f90$