اكل بيتى اكلاتى
{اهلا وسهلا نورت المنتدى
وننتظر تسجيلك معنا
علشان تقدر تتمتع
بكل المواضيع
والصلاحيات فنرجو منك التسجيل}
اكل بيتى اكلاتى
{اهلا وسهلا نورت المنتدى
وننتظر تسجيلك معنا
علشان تقدر تتمتع
بكل المواضيع
والصلاحيات فنرجو منك التسجيل}
اكل بيتى اكلاتى
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

اكل بيتى اكلاتى

اكلات بيتى
 
التسجيلالتسجيل  الرئيسيةالرئيسية  دخول  اختاراختار  أحدث الصورأحدث الصور  

 

 نصائح ذهبية لاختيار الطعام الصحى

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
poposama71
المدير العام
المدير العام
poposama71


الجنس : ذكر عدد المساهمات 437 تاريخ التسجيل : 20/09/2010

نصائح ذهبية لاختيار الطعام الصحى Empty
مُساهمةموضوع: نصائح ذهبية لاختيار الطعام الصحى   نصائح ذهبية لاختيار الطعام الصحى Emptyالسبت مارس 12, 2011 9:00 am

نصائح ذهبية قبل شراء البيض
نصائح ذهبية لاختيار الطعام الصحى 654824
مقلي ومسلوق ومحمر على كل
لون يابيض .. لا خلاف على أن الدجاجة لها كل الفضل بعد الله سبحانه وتعالى
في توفير وإنتاج غذاء صحي رخيص به قيمة غذائية عالية، وبالتالي هذه
التوليفة جعلت الإقبال على البيض غير محدود ولكن هل نعلم أن هناك بعض
الأمور الخاطئة لاتكون في الحسبان نفعلها دون أن ندرى وتكون سبباً لعدد من
الأمراض، لذا كان ينبغي أن نحطاط لها حتى تكتمل الفوائد قبل أن تناوله.


فكثير من الناس يشترى البيض ويقوم بتخزينه مباشرة في الثلاجة ويتم استخدامه
مباشرة بعد ذلك غير مبالين بمدى نظافته أو الأشياء والقاذورات العالقة به
ولكن هذه الطريقة المعتادة ثبت خطأها علمياً
وفى هذا الإطار أوضح الدكتور مدحت خليل استشاري الجهاز الهضمي والكبد
والتغذية العلاجية بكلية طب جامعة القاهرة عبر برنامج "إزاى ناكل صح" الذي
يذاع على قناة النيل للأسرة والطفل أول الخطوات المفترض أن تقوم بها ربة
المنزل خلال تعاملها مع البيض وهى نقع الكمية بمجرد شراؤها في ماء وخل قبل
التخزين في الثلاجة حتى تتجنب مرض التيفود، كما أن هذه الخطوة هامة للحفاظ
على القيمة الغذائية للبيضة
.


مرتع للسالمونيلا





وتابع:" البيض مرتع لميكروب اسمه السالمونيلا المسبب
الرئيسي لمرض التيفود وهو يوجد على قشرة البيض لذا وجب النقع في الماء
والخل لقتل هذا الميكروب، مشيراً إلى أن أكثر الناس عرضة لمرض التيفود
المعتادون على شرب البيض النىء الممزوج باللبن، مطالبا من يتناوله بعدم
تحميره تماماُ أثناء الطهي.


كما فجر الدكتور مدحت مفاجأة وقال أن هناك بعض المتاجر تبيع البيض أبو
صفارتين وثبت أن هذه البيضة مشوهه وتدل على أن الدجاجة غير طبيعية من
الناحية الجينية أو معاقة لأن تم إعطاؤها هرمونات ومخصبات تنشيطية وكما هو
الحال عند الإنسان فعندما تتناول سيدة منشطات ففرص ولادة تواءم تكون أعلي
."


نصائح ذهبية
وقدم دكتور مدحت طرق ذهبية للكشف عن البيض الطازج وقال:"
ربة المنزل تستطيع أن تكتشف درجة الطزاجة عبر قشرتها فإذا وجدت صعوبة في
التقشير بعد السلق وان اللحم يخرج ملتصقاً دل ذلك على أنها طازجة والعكس
صحيح فالقشرة التي تنفصل بسهولة تكون غير طازجة، كما يجب أن يلاحظ من يقوم
بالشراء سطح البيضة حيث يجب أن يكون أملس ليس به تشققات أو تعرجات.


و
نصائح ذهبية لاختيار الطعام الصحى 685701
الدكتور مدحت خليل استشارى الجهاز الهضمي
واصل أن هناك طريقة أخرى للكشف عن سلامة وصلاحية عن البيضة عن
طريق وضعها تحت الضوء وملاحظة تجويف الهواء بالداخل فإذا اتخذ الفراغ أكثر
من ثلث الحجم فهنا تكون البيضة مخزنة منذ فترة طويلة لان التجويف يزيد مع
نقص نسبة الماء في الزلال نتيجة التخزين".


كما طالب بعدم الانزعاج من النقاط الملونة الخضراء والحمراء التي تظهر على
لحم البيضة عقب السلق موضحا انه ليس هناك ادني خطورة من ذلك لان هذه النقاط
تتكون لاختلاط الحديد والكبريت الموجودين في الصفار مع البياض، وعن لون
البيض الأحمر والأبيض أكد الدكتور مدحت أنهم متحدين في القيمة الغذائية ولا
صحة لما يروج بأن البيض الأحمر ذو قيمة غذائية عالية.


واختتم دكتور مدحت حديثه بتوجيه عدة نصائح بالنسبة للدجاج وقال" لافارق في
القيمة الغذائية بين الدجاجة صغيرة السن والدجاجة الكبيرة ولكن صغيرة السن
فائدتها تكون بسيطة وتتلخص في الهضم بسبب طراوة ولين ألياف أنسجة اللحم،
مشير إلى إن الدجاجة البالغ وزنها أكثر من كيلو ليست طبيعية لأنها تكون
مسمنة بالهرمونات والمخصبات والطبيعية لاتصل لهذا الحجم







الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
نصائح ذهبية لاختيار الطعام الصحى
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» ما هو الطعام الصحى
» نصائح رمضانية
» نصائح هامة لحفظ الطعام
» تعرفى على مقاييس الطعام
» نصائح منزلية للمراءة العصرية

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
اكل بيتى اكلاتى  :: 

@ المطبخ @ :: كيف تتعلم الطبخ وأعداد الطعام :: التجارب و النصائح المنزلية

-
انتقل الى: