المقادير
نصف
كيلو لحم مفروم +
واحد ملعقة كبيرة من الرز+
بيضة واحدة +
2صفار بيض+
واحد كوب
صغير دقيق+
نصف ملعقة صغيرة كمون +
واحد ملعقة كبيرة زبدة +
واحد ملعقة صغيرة
فلفل احمر مطحون +ملح
الطريقة
يغسل الارز بالماء الساخن ثم يأخذ ويوضع في حلة
ويضاف اليه اللحم المفروم والبيضة
والكمون ويعجن الخليط ثم يشكل علي هيئة كرات صغيرة
*تغلي كمية من الماء في حلة كبيرة وتوضع فيها كرات اللحم
حوالي نصف ساعة علي النار الهادئة مع مراعاة ازاله الريم كلما تكون
في هذه الاثناء تعد الصلصة
* يذاب الدقيق في خمسة اكواب من الماء
ويضاف اليها صفار البيض وعصير الليمون
*عندما تنضج الكفته تنشل من الماء بالمقصوصة
وتوضع في حلة وتصب فوقها الصلصة
وتترك علي النار خمس دقائق ثم ترفع من علي النار
* تسخن الزبدة وتخلط بالفلفل الاحمر وتصب علي الكفته
[/right]
التسجيل 
