التقديم:
4 افراد
المقادير :
*عصير 2 برتقاله
*1/8 كيلو جرام زبد بدون ملح
*1 فنجان سكر ناعم
*1 معلقه مائده من عصير البرتقال المركز
*3 ملاعق مائده عصير تفاح
الرقائق:
*3/4 كيلو دقيق
*قليل من الملح
*1 بيضه
*1 معلقه مائده زيت +زيت اضافى للقلى
*1/2 كوب لبن
*قلايه للتحمير
الطريقه:
1* لعمل الرقائق: انخلى الدقيق والملح فى
وعاء وقومى بعمل فتحه فى منتصفه صبى البيض
واللبن والزيت بعد خلطهم معا فى منتصف
الدقيق لعمل عجينه سائله خفيفه الى حد ما.
2* سخنى قليلا من الزيت فى قلايه ثم تخلصى
من الزيت الزائد .
اضيفى حوالى 2 معلقه مائده من العجينه السائله
فى القلايه بشكل متساو واطهى لمده دقيقه لاحد الوجهين
ثم اقلبيها لتحمير الوجه الاخر لمده دقيقه اخرى
.ثم ارفعيها وضعيها فى طبق
3*كررى العمليه السابقه سبع رقائق اخرى .
ضعى الرقائق فوق بعضها البعض مع وضع
ورق الزبده بين كل واحده والاخرى حتى لا تلتصق
4* اصنعى صوص البرتقال واضيفى
اليه الرقائق واطويها وسخنيها .
5*سخنى عصير البرتقال المركز وعصير التفاح
على نار هادئه غى اناء .
ثم ارفعيه عم النار وصبيه على الرقائق.
وعندما يبرد العصير والرقائق .انقليها الى اطباق التقديم وقدميها
.