اكل بيتى اكلاتى
{اهلا وسهلا نورت المنتدى
وننتظر تسجيلك معنا
علشان تقدر تتمتع
بكل المواضيع
والصلاحيات فنرجو منك التسجيل}
اكل بيتى اكلاتى
{اهلا وسهلا نورت المنتدى
وننتظر تسجيلك معنا
علشان تقدر تتمتع
بكل المواضيع
والصلاحيات فنرجو منك التسجيل}
اكل بيتى اكلاتى
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

اكل بيتى اكلاتى

اكلات بيتى
 
التسجيلالتسجيل  الرئيسيةالرئيسية  دخول  اختاراختار  أحدث الصورأحدث الصور  

 

 اللحمة (الباردة)

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
poposama71
المدير العام
المدير العام
poposama71


الجنس : ذكر عدد المساهمات 437 تاريخ التسجيل : 20/09/2010

اللحمة (الباردة) Empty
مُساهمةموضوع: اللحمة (الباردة)   اللحمة (الباردة) Emptyالإثنين يناير 17, 2011 6:49 pm

اللحمة (الباردة)


المقادير
كيلو ونص لحمة روستو  (شكلها مثل الدائرة المستطيلة)
راس توم
4 ملاعق سمن كبير
3 ملاعق  دقيق
بهارات حلو - بهارات لحم - ملح - فلفل اسود - قرفة

الطريقة:
نغسل
اللحم ونتركه ليُصفى ثم نأتي بسكين رفيع  وحار واضعه في وسط اللحم
إلى
الداخل وأأورها (يعني اعمل دائرة عميقة من الجهة إلى  الجهة الأخرى)

نحشيه من الداخل بالتوم صحيح وغير مقطع طبعا بعد  تقشيره.
تُقدح السمن في وعاء على نار هادئة ثم نضع اللحم ونضع معه جميع البهارات  
ماعدا الملح طبعا

نظل نقلب ونقلب جيدا.. ثم نضع الدقيق لعمل الصوص.. ونظل نقلب  جيدا
نضع 4 أكواب ماء نغرزه بالسكين في جميع الاتجاهات لينضج.
نغطي الوعاء  ونتركه لينضج جيدا.

عندما يجف من الماء يمكنك الإضافة حتى يتم النضج  تماما
بعد أن ينضج اللحم اضيفي الملح واتركيه حتى تجف ماءه،
ولكن اتركي  قليلا من الصوص.. اي لا تتركيه حتى يجف لآخره

طريقة  التقديم:
يقطع بالسكين الرفيع إلى شرائح رفيعة ويقدم في طبق مع الصوص
ويمكن تزيينه بالمكسرات والبقدونس.

وبالهنا  والشفا
ملحوظة:إذا
كنتي تريدين أكلها باردة يمكنك سلقها  بطريقة سلق اللحم العادية
وتضيفي
عليها البهارات وهي تُسلق.. ومن ثم تقطيعها إلى  شرائح رفيعة ثم تركها
لتبرد
.
اللحمة (الباردة) 1324


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
اللحمة (الباردة)
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» كعكة الجبن الباردة مع الفانيلا
» مقبلات اللحمة والبطاطس
» ستيك اللحمة بالصوص
» اللحمة المفرومة والبيض المسلوق اخر حاجه

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
اكل بيتى اكلاتى  :: 

@ المطبخ @ :: مشويات واسماك

-
انتقل الى: