السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
لعيون اكلات بيتى
المقادير
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مقطعه مكعبات
3 فصوص ثوم
2 حبة طماطم متوسطة
3 ملاعق طعام صلصة
بهارات المفرومة
(كمون-ملح-فلفل أسود-ملح -هيل مطحون)
كيس مكرونة سباغيتي
او اقلام
ملعقتين طبخ زيت لسلق المكرونة
+ماء+ملح وفلفل أسود
ثلاثة كاسات كبيرة حليب
ثلاثة أرباع كاسة الجبنة الكبيرة زيت
كاسة كبيرة دقيق+
3 ملاعق طبخ مليانة دقيق
-ملح-فلفل أسود
بيضة لدهن الوجه
أولا لعمل اللحمه المفرومة
نضعها في طاسه كبيرة مع البصل والثوم.
.ونتركها لمدة 10 دقائق على نار هادية
..ثم نقلبها جيدا ونتركها الن أن يختفي لون المفرومة الأحمر
وتبدأ في النضج..ثم نضيف الطماطم
والصلصة والبهارات
ثانيا لتحضير المكرونة
نضع ماء في قدر لحد الغليان..
ثم نضيف الزيت والملح والفلفل ثم المكرونة
ويفضل المكرونة المقصوصة (نكسرها من النصف).
.وعندما تنضج بعد 10 دقائق
(يفضل تحريكها بالشوكة بين فترة وأخرى حتى لا تلتصق)
..نصفيها ونغسلها بماء بارد لإزالة النشا الزائد
ثالثا لتحضير الباشميل
نسخن الحليب .وأثناء ذلك..
نحضر حلة أكبر ونحمي فيه الزيت.
.وعندما يحمى..نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة
وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين..ثم نقفل النار.
.ونضيف الحليب الساخن بالتدريج.
.أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحرك باستمرار
وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق
مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب
وهكذا حتى نحصل على قوام كريمي للباشميل
..ثم نعيده على نار هادئة ونحرك باستمرار
لمدة دقيقة ثم نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود
ونقلب لمدة دقيقتين ونرفعه من على النار
رابعا لتحضير الصينية
ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة
من الباشميل وفوقها نصف مقدار المكرونة
ثم جميع خلطة المفرومة ثم النصف المتبقي من المكرونة
..ثم الباشميل مع مساواة السطح ودهنه بالبيضة المخلوطة
بقليل من الفلفل الأسود..ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة 190
من أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150
حتى يحمر الوجه...تترك حوالي ربع ساعه قبل التقديم حتى تبرد.
التسجيل 
