poposama71
المدير العام
الجنس :   437 تاريخ التسجيل : 20/09/2010
 | | موضوع: الطعمية الصيامى السبت مارس 12, 2011 4:19 pm | |
| نص كيلو فول ( مدشوش ) - بصلة متوسطة مقطعة - معلقة صغيرة ثوم - نص كوب كزبرة خضراء وشبت - ½ كوب كرات 1 معلقة صغيرة كزبرة ناشفة - ½ معلقة صغيرة بيكربونات صودا - معلقة صغيرة ماء ملح- شطة - ربع معلقة كمون مطحون - سمسم للتزيين - زيت للقلي الطريقة :
يغسل الفول وينقع لمدة 12 ساعة مع تغيير الماء كل ساعتين يشطف الفول جيداً ويصفى من الماء تخلط الخصروات مع الفول . ثم تفرم سواء بمفرمة اللحم او الكبة مرتين لحد ما ينعموا خالص نذوب بيكربونات الصودا في الماء وتضاف إلى العجينة  ثم نضع الملح والشطة و الكزبرة و الكمون وتقلب جيدا يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة . نعمل عجينة الطعمية أقراص صغيرة بمعلقتين او بالة الطعمية المخصوصة  ونحط وش الطعمياية فى السمسم وتقلى في الزيت لحد ما تستوى وتنشف  ملحوظة اذا كنتى حتشيليها فى كيس نايلون فى الفريزر ومش حتحمريها يبقى
ماتحطيلهاش البيكربونات ( يعنى تحطيها وقت ماتكونى حتحمريها بس )
| |
|
